„Monsieur Le Comte“ ist eine sehr aromatische Cuvée aus 50 % Grenache und 50 % Syrah. Fruchtig, würzig, komplex.
Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 300 – 350 Metern, die Reben sind zwischen 6 und 60 Jahren alt.
Traditionelle Vinifikation, 30 Tage im Holzfass, kontrollierte Temperatur unter 26 °C. Regelmäßige Remontage (der Most wird über die Maische gepumpt). Die Maischgärung dauert 30 Tage, in denen sich eine Vielfalt an Aromen entwickeln. Danach mindestens 12 Monate Reifung im Betontank. Leichte Filtration.
Es werden 3000 bis 4000 Flaschen abgefüllt.
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