Sablet, seit 1974 als Côtes du Rhône Villages klassifiziert. Am Fuße der Dentelles de Montmirail, leicht hügelige Lage. Die Sablet-Rotweine sind grundsätzlich würzig und elegant.
Dieser 2016er Sablet der Genoassenschaft aus Gigondas ist inzwischen perfekt gereift, rund und vollmundig. Reine Handlese, traditionelle Weinbereitung mit Entrappung und 14tägiger Maischegärung mit täglichem Unterstoßen des Tresterhutes, dann schonende Pressung.
Ausbau zu 5% in neuen Eichenfässern, 95% Ausbau ohne Holz, danach verschnitten. Sanfte Tannine und würzige Frucht.