Vinifikation: Manuelle Ernte – Sortierung an Reben. Niederdruckpressen. Statisches Absetzen bei niedriger Temperatur 24 bis 36 Stunden. Vinifikation in Edelstahltanks.
Züchtung: Reifung in französischen Eichenfässern für 10 Monate auf feinen Hefen. Durchführung der malo-milchigen Fermentation. Abfüllung vor dem Verkleben und LeichteFiltration vor der Abfüllung. Abfüllung auf dem Gut.