Der Dornfelder R 2015 vom Weingut Mertz ist ein Lagenwein. Ein Wein mit ausdrucksstarkem Charakter, aus auserwählten Parzellen der besten Lagen. Geprägt durch Boden und Klima reift er zur Spitze des Weinsortiments vom Weingut Mertz heran.
Dieser Dornfelder ist ein Paradebeispiel für die Vielfältigkeit einer Rebsorte. Auch wenn der Dornfelder in der Weinwelt eine untergeordnete Rolle spielt, kann aus dieser Rebsorte dennoch ein guter Tropfen werden.
Die Lage des Weinberges spielt eine untergeordnete Rolle. Bereits im Weinberg wird viel Handarbeit geleistet, um einen Dornfelder in solcher Qualität zu erzeugen. Die Trauben werden halbiert, um eine möglichst hohe Reife zu erzielen. Im Herbst erfolgt eine penible Handlese. Geerntet wird 100% gesundes Lesegut. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und im Anschluss in Bütten vergoren. Die Maisehegärung dauert etwa 21 Tage. Danach wird der Wein abgepresst, 24 Stunden sedimentiert und darauf in ein neues Barrique aus Pfälzer Eiche gefüllt. Dort verbleibt der Wein für 18 Monate.
Mertz, Dornfelder R 2015 WeinGelage
€ 6,25 € 3,75
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