Der Sylvaner „Unter den Bäumen“ wurde für elf Tage auf der Maische vergoren und reifte anschließend für ein Jahr in alten Holzfässern, unfiltriert abgefüllt.
In der Nase reifer Apfel, Mostbirne, Birne, Apfelschalen und kräftig-würzige Noten. Am Gaumen besitzt er viel Grip, dezente Tannine, ist gradlinig und schlank.