Ein Pinot Noir-Genuss mit neuer Charakteristik: oxidativ ausgebaut, ohne zugesetzten Schwefel.
Dunkel blaurot leuchtet der Wein im Glas. Der Duft erinnert an Erde, eingelegte Süßkirsche und Zwetschge, abgerundet von würzigen Noten.
Am Gaumen komplex und aromatisch mit herzhafter Tanninstruktur. Lange Maischegärung, 2 Jahre Reife mit Hefebatonnage in teils neuen Barriquefässern, unfiltrierte Füllung.
(In Höfflins „Weinwerkstatt“ werden schwefelreduzierte, komplexe Naturweine, teils maischevergoren, mit einem langem Hefelager, teilweise im Holzfass gelagert, unfiltriert gefüllt.)
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