Ein Wein von besonderer Frische und Eleganz, die den
individuellen Charakter der Rebsorten besonders klar zeigen. Der Weinwurde im
Holzfass ausgebaut. Punktlandung!
Die Trauben für den „Petz“ kommen aus Weinbergen rund um die
Dörfer Hambach, Maikammer und Edenkoben. In der Cuvée stecken Merlot, Cabernet
Sauvignon, etwas St. Laurent und auch ein Anteil Dornfelder aus einer 20 jähre
alten, ertragsschwachen Anlage, die extrem feine Trauben ergibt. Nach einer
traditionellen, offenen Vergärung gefolgt von einer mehrwöchigen Mazeration,
wurde die Maische sanft gepresst und der Jungwein in gebrauchte Barriquefässer aus
französischer Eiche gelegt. Darin wurden die unterschiedlichen Sorten separat
für 10 Monate ausgebaut und gelagert. Die Cuvée, assembliert aus den einzelnen
Grundweinen, wurde ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Farbe: Schöne
rote Farbe
Geschmack Der „Petz“ ist körperreich
und fruchtig, hat aber trotzdem eine sehr feine Art und zeigt sich
vielschichtig.
Lagerung: 2021
Speisen: Braten, gegrilltes
Fleisch, kräftiger Käse
Trinktemperatur: 16
– 18°C